طرز تهیه نودل سیاه: یک ماجراجویی آشپزی با رنگ متفاوت
نودل سیاه! اسمش که می آید یه حس رمز و راز و یه ذره هم ترس به آدم دست می ده! می دونم شاید یه ذره عجیب به نظر بیاد ولی نگران نباشید این نودل ها نه تنها خوشمزه هستند بلکه برای سلامتی هم مفیدند!
در دنیای آشپزی نودل سیاه با رنگ خاص و طعم منحصر به فردش یه انتخاب جذاب و هیجان انگیزه. این نودل ها به خاطر استفاده از جوهر مرکب (سِپیّا) این رنگ جذاب رو به خودشون می گیرند. سِپیّا نوعی رنگدانه طبیعی است که از کیسه جوهر موجود در بدن ماهی مرکب استخراج میشه و یه عالمه خاصیت ضد میکروبی داره.
این مقاله به شما یاد می ده که چطور نودل سیاه رو با یه دستور پخت ساده و خوشمزه در خانه درست کنید.
مواد لازم:
- 1 بسته نودل (هر نوع نودلی که دوست دارید)
- 2 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن کنجد
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1/4 فنجان سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 فنجان سبزیجات دلخواه (مثل فلفل دلمه ای پیاز قارچ کلم بروکلی هویج)
مرحله به مرحله
آماده سازی:
- نودل ها رو آماده کنید: بسته نودل ها رو باز کنید و اگه لازم باشه اون ها رو به اندازه دلخواهتون خرد کنید.
- سبزیجات را آماده کنید: سبزیجات رو بشویید و به اندازه دلخواهتون خرد کنید.
پخت نودل سیاه:
- آب را بجوشانید: آب رو در قابلمه ای با کف نسبتا بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد قرار بدید تا به جوش بیاد.
- نودل ها را اضافه کنید: بعد از اینکه آب به جوش آمد نودل ها رو به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید. توجه کنید که زمان پخت نودل ها به نوع نودل بستگی داره پس دستورالعمل روی بسته بندی رو حتما چک کنید.
- نودل ها را آبکش کنید: نودل های پخته شده رو آبکش کنید تا آب اضافی اونها خارج بشه.
تهیه سس:
- سس سویا شکر و سرکه را مخلوط کنید: سس سویا شکر و سرکه رو در ظرف کوچکی با هم مخلوط کنید تا یکدست بشه.
- سس را حرارت دهید: این مخلوط رو روی حرارت ملایم قرار بدید و هم بزنید تا شکر حل بشه و سس کمی غلیظ تر بشه.
مونتاژ و سرو:
- نودل ها سس و سبزیجات را مخلوط کنید: نودل ها رو به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- سبزیجات را اضافه کنید: سبزیجات خرد شده رو به نودل ها اضافه کنید.
- نودل سیاه را سرو کنید: نودل سیاه شما آماده است! می تونید اون رو در بشقاب سرو کنید و با سبزیجات دلخواه و سس های مختلف تزئین کنید.
نکات مهم:
- جوهر مرکب (سِپیّا) به نودل ها رنگ مشکی می دهد. این رنگدانه طبیعی توسط ماهی مرکب تولید میشه و طعم تلخ و شور خاصی به نودل ها می ده.
- میتونید از سِپیّا در فروشگاه های مواد غذایی یا آنلاین تهیه کنید.
- با توجه به ذائقه خودتون می تونید به سس نودل سیاه مواد دیگه مثل پیاز سیر زنجبیل فلفل قرمز روغن کنجد یا کره بادام زمینی اضافه کنید.
- می تونید به جای سبزیجات گوشت مرغ تخم مرغ پنیر یا قارچ به نودل سیاه اضافه کنید.
- نودل سیاه رو می تونید به عنوان یه غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید.
- نودل سیاه به دلیل رنگ خاص و طعم منحصر به فردش یه انتخاب عالی برای سرگرمی و مهمانی هاست.
جدول: ارزش غذایی نودل سیاه
| عنصر | مقدار (در هر 100 گرم) |
|---|---|
| کالری | 150 |
| پروتئین | 6 گرم |
| چربی | 3 گرم |
| کربوهیدرات | 25 گرم |
| فیبر | 2 گرم |
| کلسیم | 10 میلی گرم |
| آهن | 1 میلی گرم |
چرا نودل سیاه بخوریم؟
نودل سیاه یه غذای خوشمزه و سالم هست که چند مزیت داره:
- ارزش غذایی بالا: نودل سیاه سرشار از ویتامین ها مواد معدنی و فیبر است.
- منبع خوب پروتئین: نودل سیاه یک منبع خوب پروتئین است که برای سلامتی بدن ضروری است.
- خاصیت ضد میکروبی: سِپیّا دارای خاصیت ضد میکروبی است که به حفظ سلامتی بدن کمک می کند.
- آشپزی آسان: نودل سیاه به راحتی قابل تهیه است و شما می توانید با کمی خلاقیت آن را به روش های مختلف طبخ کنید.
نتیجه گیری:
نودل سیاه یه غذای خوشمزه و منحصر به فرد با رنگ خاص و طعم بی نظیر است. تهیه این نودل ها آسان است و شما می توانید با کمی خلاقیت آن را به روش های مختلف طبخ کنید.
پرسش و پاسخ:
1. آیا نودل سیاه برای سلامتی مضر است؟
خیر نودل سیاه از لحاظ سلامتی مشکلی ایجاد نمی کند و یه غذای سالم و مغذی است. سِپیّا یا جوهر مرکب یه رنگدانه طبیعی است که خاصیت ضد میکروبی هم داره.
2. نودل سیاه را از کجا تهیه کنیم؟
نودل سیاه را می توانید از فروشگاه های مواد غذایی آسیایی یا سایت های فروش آنلاین تهیه کنید.
3. چه نوع سسی با نودل سیاه خوب می چسبه؟
نودل سیاه با سس های مختلف به خوبی می چسبه. از جمله سس های محبوب می توان به سس سویا سس تایلندی سس خردل سس کچاپ و سس روغن زیتون با سیر و فلفل اشاره کرد.