تا به حال به اهمیت تاپینگ در صنعت غذا توجه کرده‌اید؟ این روزها کانترهای آماده‌سازی غذا به بخش جدایی‌ناپذیری از هر آشپزخانه صنعتی تبدیل شده‌اند و می‌توانند به عنوان مرکز آماده‌سازی غذا در آشپزخانه‌ها بکار برده شود. تاپینگ نیز نوعی کانتر و از تجهیزات مهم آشپزخانه‌های صنعتی محسوب می‌شود که می‌توانند پروسه‌ی پخت‌وپز و کار سرآشپزها را آسان‌تر نمایند و در عین حال باعث شود که مشتریان شما غذای باکیفیت و خدمات به موقعی را دریافت کنند. ما در این مقاله به طور مفصل در مورد تاپینگ چیست صحبت کرده‌ایم. پس همراه ما باشید. خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی را از شف تولز بخواهید.
تاپینگ چیست ؟
تاپینگ نوعی میز استیل با بخش‌های مختلف جهت تفکیک مواد اولیه برای آماده‌سازی سریع غذا است. هر بخش شامل یک لگن است که مواد غذایی را می‌توان در آنها نگهداری کرد. این وسیله یکی از تجهیزات ضروری تمامی آشپزخانه‌های تجاری است که در پروسه‌ی آماده‌سازی غذا نقش مهمی را ایفا می‌کنند. با این وسیله شما می‌توانید سرعت کار را بالاتر ببرید و در زمان بسیار کمتری غذای مدنظرتان را به مشتری ارائه دهید.
مثلا تاپینگ برای نیاز است و برای نگهداری مواد اولیه مثل قارچ خردشده، فلفل دلمه‌ای، پنیر، گوشت و .. برای پخت پیتزا یا درست کردن ساندویچ استفاده می‌شود. البته تاپینگ کاربرد بالایی دارد و استفاده از آن صرفا محدود به فست‌فودی‌ها نیست. مثلا این وسیله در بستنی‌فروشی‌ها برای تفکیک طعم‌های بستنی اسکوپی کاربرد دارد. حالا که متوجه شدید تاپینگ چیست، به بررسی انواع آن می‌پردازیم.
همانطور که در بخش تاپینگ چیست اشاره کردیم، تاپینگ برای نگهداری و سرو انواع غذاها و نوشیدنی‌ها در دمای ایده‌آل مورد استفاده قرار می‌گیرد و در انواع مختلفی با کاربردهای گوناگون وجود دارد. دو نوع اصلی تاپینگ شامل تاپینگ سرد و تاپینگ گرم هستند. در ادامه به بررسی تفاوت دو نوع تاپینگ گرم و سرد پرداخته‌ایم. تاپینگ ها جزو تجهیزات هتل به شمار می روند.
۱. تاپینگ گرم
تاپینگ گرم نوعی میز استیل با بخش‌های مختلف جهت تفکیک مواد اولیه است اما با این تفاوت که از آن برای گرم نگهداشتن غذا در خط سلف سرویس استفاده می‌شود. در این نوع تاپینگ در زیر لگن‌ها سیستم چرخش آب گرم تعبیه می‌شود تا غذا، گرم و تازه نگه داشته شود.
۲. تاپینگ سرد
تاپینگ سرد همانند تاپینگ گرم نوعی میز استیل با بخش‌های مختلف جهت تفکیک مواد اولیه است که در زیر لگن‌ها بجای سیستم گرمایشی، سیستم سرمایشی مانند یخچال یا فریزر تعبیه می‌گردد. در این تاپینگ با استفاده از یخچال و فریزر از فاسد شدن مواد غذایی جلوگیری می‌شود.
امکان خرید هر دو نوع تاپینگ سرد و گرم در آشپزخانه تهران وجود دارد و شما می‌تونید برای دریافت مشاوره در زمینه خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی و خرید آنها با بهترین کیفیت و تنوع بالا، با کارشناسان مجرب ما در آشپزخانه تهران بگیرید.
چرا برای راه‌اندازی آشپزخانه صنعتی به تاپینگ نیاز دارید؟
در این بخش از مقاله تاپینگ چیست باید اشاره کنیم که فرقی نمی‌کند شما قصد را دارید کافی‌شاپ و بستنی‌فروشی، در هر صورت برای راحتی کارها به تاپینگ نیاز خواهید داشت. تاپینگ‌ها مزایای متعددی با خود به همراه دارند و سرمایه‌گذاری اصلی برای هر کسب‌وکاری محسوب می‌شوند. در این بخش به مزایای خرید تاپینگ اشاره کرده‌ایم:
کارایی و سرعت بالا در سرویس دهی: تاپینگ به طور خاص برای سرعت بخشیدن به فرآیند آماده سازی غذا طراحی شده است. با دسترسی آسان به مواد اولیه، سرعت سرویس دهی به مشتریان افزایش می‌یابد.
حفظ کیفیت مواد غذایی: بسیاری از تاپینگ‌ها دارای قسمت‌های خنک کننده هستند که امکان نگهداری مواد غذایی در دمای مناسب را فراهم می‌کنند. این ویژگی به حفظ طراوت و کیفیت مواد کمک شایانی می‌کند.
سازماندهی و بهره‌وری فضا: استفاده از تاپینگ به سازماندهی بهتر فضای کاری کمک می‌کند. تاپینگ باعث می‌شود که تمام مواد لازم در یک مکان متمرکز شوند و از اتلاف وقت جلوگیری شود.
بهداشت و سلامت: تاپینگ‌ها با سطوح قابل شستشو و ضد باکتری، به راحتی قابل تمیز کردن هستند و این امر به حفظ بهداشت محیط کمک می‌کند.
تنوع در طراحی و سایز: با توجه به نیازهای مختلف، تاپینگ‌ها در طرح‌ها و اندازه‌های متفاوتی عرضه می‌شوند که امکان انتخاب مناسب‌ترین گزینه را فراهم می‌آورد.
انعطاف‌پذیری: بسیاری از تاپینگ‌ها دارای قابلیت تنظیم و انعطاف‌پذیری هستند، به طوری که می‌توان آنها را مطابق با نیاز و سلیقه کاربر تغییر داد.
ظاهر حرفه‌ای: استفاده از تاپینگ می‌تواند به ظاهر حرفه‌ای‌تر آشپزخانه کمک کند و تاثیر مثبتی بر تصویر برند شما داشته باشد.
صرفه‌جویی در هزینه: با کاهش ضایعات مواد غذایی و افزایش کارایی، تاپینگ می‌تواند به کاهش هزینه‌ها کمک کند.
نکاتی که هنگام خرید تاپینگ باید به آنها توجه کنید
شما هنگام ، با لیست گسترده‌ای سر و کار خواهید داشت و باید با دقت هر وسیله را انتخاب نمایید. شما باید هنگام خرید تجهیزات به دنبال اقلام باکیفیتی باشید چرا که قرار است در طول سالیان متمادی از آنها استفاده کنید. مطمئن شوید که شما با چیدمان آشپزخانه هماهنگ هستند. حالا که به طور کامل با تاپینگ چیست آشنا شدید، باید نکاتی را که به هنگام خرید به آنها توجه کنید را معرفی کنیم. در ادامه به فاکتورهایی که به هنگام خرید تاپینگ باید آنها را در نظر بگیرید، اشاره کرده‌ایم:
ابعاد تاپینگ: امروزه انواع مختلفی از تاپینگ‌ها در ابعاد متغیر برای فضاهای مختلف کاری طراحی شده‌اند و شما باید خریدی متناسب با نیازتان را انجام دهید. در واقع مهم‌ترین تفاوت تاپینگ‌ها در ابعاد آنها است و حجم کاری شما برای سرویس‌دهی می‌تواند تعیین‌کننده ابعاد و تعداد لگن‌های تاپینگ باشد. در حال حاضر تاپینگ‌ها در بازار ایران در ابعاد ۴ الی ۲۰ لگن موجود هستند و مدل ۸ تایی آنها محبوبیت بسیار بالایی دارد. شما با توجه به نوع کسب‌وکار و حجم سرویس‌دهی می‌توانید تاپینگ مدنظرتان را بیابید.
در نظر گرفتن فضا: قبل از خرید تاپینگ، مدتی را صرف بررسی خود نمایید. به نحوه چیدمان وسایل در فضا فکر کنید و تصمیم بگیرید که آشپزخانه رستوران شما چگونه چیده شود. میزان فضایی که برای هر چیزی که نیاز دارید را در نظر بگیرید. هدف این است که چیدمان کارآمدی داشته باشید و کارکنان بتوانند به راحتی در فضا رفت‌وآمد داشته باشند. فراموش نکنید که ابعاد کانتر را قبل از خرید با فضای خود مطابقت دهید تا مطمئن شوید که می‌توانید آنها را از چهارچوب درها به داخل آشپزخانه هدایت کنید.
طراحی ظاهری: تاپینگ‌ها علاوه بر ابعاد در طراحی ظاهری نیز با هم متفاوت هستند. مثلا برخی از تاپینگ‌ها در قسمت جلویی خود دارای بخشی شیشه‌ای هستند که مانع ورود هر گونه آلودگی به داخل لگن‌ها می‌شود. برخی از مدل‌ها نیز دارای طبقانی در قسمت بالای تاپینگ هستند.
جنس تاپینگ: معمولا زمانی که صحبت از وسایل آشپزخانه تجاری می‌شود، نوع بیشتر از بقیه خودنمایی می‌کند. چیزی که استیل را از دیگر همتایان خود متمایز می‌کند، حضور عنصر کلیدی “کروم” در آن است. حضور اتمهای کروم در استیل باعث می‌شود که با اکسیژن موجود در هوا واکنش دهد و یک سپر نقره‌ای صاف و محافظ ایجاد کند تا از تخریب سایر اتمهای داخلی آن جلوگیری نماید.
سهولت در استفاده و تمیز کردن: تجهیزاتی که خریداری می‌کنید، باید برای استفاده آشپزها و کارکنان ساده باشد. همینطور تمیز کردن آنها باید آسان باشد. معمولا تاپینگ استیل به نگهداری بسیار کمتری نیاز دارد و تمیز کردن آنها آسان‌تر است. بنابراین برای نگهداری و تمیز کردن کانترهای استیل ضد زنگ نیازی به انجام کار اضافی ندارید و کافیست که هر چند وقت یکبار باربیکیو خود را به صورت اساسی تمیز کنید.
انتخاب برند معتبر: برند معتبر تجهیزات آشپزخانه می‌تواند تضمینی بر کیفیت بالای محصولات باشد. آشپزخانه تهران (تهران کیچن) تولیدکننده انواع مختلف تجهیزات آشپزخانه با بهترین کیفیت ساخت و جدیدترین دستگاه های روز دنیا بوده و ما همواره کوشیده‌ایم تا بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت را برای مشتریان عزیز مهیا کنیم. تهران کیچن به عنوان بهترین مرکز تولید تجهیزات آشپزخانه در تهران فرصتی را برای خریداران فراهم کرده است که تمامی انواع تجهیزات تولید خود را به صورت آنلاین و با مشخصات کامل ببینند و به راحتی آن را سفارش دهند.
نکات مهم برای نصب و راه‌اندازی تاپینگ چیست؟
در آخرین بخش از مقاله تاپینگ چیست، به بررسی نصب و راه‌اندازی آن می‌پردازیم. نصب و راه‌اندازی تاپینگ به صورت درست، گامی مهم و حیاتی در بهره‌وری و کارایی هر آشپزخانه صنعتی است. نصب صحیح یک تاپینگ نه‌تنها عملکرد بهینه‌ای را تضمین می‌کند بلکه به حفظ بهداشت و افزایش طول عمر تجهیزات نیز کمک می‌کند. در این بخش، به شیوه‌های مؤثر نصب و راه‌اندازی پرداخته شده تا اطمینان حاصل شود که میز تاپینگ شما بالاترین سطح کارایی را ارائه می‌دهد.
نصب
اولین قدم در نصب تاپینگ، انتخاب محل مناسب است. باید مکانی را انتخاب کنید که دسترسی آسانی به برق (برای مدل‌های برودتی یا گرمایی) و فضای کافی برای تردد پرسنل داشته باشد. همچنین، میز باید در نزدیکی منطقه‌ای قرار گیرد که بیشترین نیاز به افزودنی‌ها را دارد، تا سرعت و کارایی در آماده‌سازی غذا افزایش یابد. مطمئن شوید که سطح زیرین کاملاً مسطح است تا از ایمنی و پایداری میز اطمینان حاصل شود.
راه‌اندازی
پس از نصب تاپینگ در مکان مناسب، مرحله راه‌اندازی شامل بررسی تمام اتصالات و تجهیزات جانبی می‌شود. در مدل‌های مجهز به سیستم برودتی یا گرمایی، باید از عملکرد صحیح سیستم‌ها اطمینان حاصل کرد. این کار شامل تنظیم دمای مناسب و بررسی نشتی احتمالی است. همچنین، تمامی قطعات و لوازم جانبی مانند قاشق‌ها، کاردک‌ها و درپوش‌ها باید برای دسترسی آسان و استفاده مؤثر، به‌درستی چیده شوند.
بهینه‌سازی محل قرارگیری
بهینه‌سازی محل قرارگیری تاپینگ فراتر از انتخاب اولیه مکان است. باید به طور مداوم عملکرد و دسترسی به تاپینگ را مورد ارزیابی قرار داد و در صورت لزوم تنظیماتی را اعمال کرد. این می‌تواند شامل تغییر جهت تاپینگ برای بهبود جریان کار در آشپزخانه یا اضافه کردن فضای بیشتر برای تجهیزات جانبی باشد. توجه به نحوه تعامل کارکنان با تاپینگ و پاسخگویی به نیازهای عملی آنها می‌تواند به بهبود چشمگیری در کارایی کلی منجر شود.
توصیه‌های ایمنی
در هر مرحله از نصب و راه‌اندازی، رعایت استانداردهای ایمنی امری ضروری است. این امر شامل استفاده از دستکش‌های محافظ هنگام کار با قطعات تیز یا سنگین، اطمینان از دسترسی آسان به کلیدهای قطع و وصل برق و رعایت دستورالعمل‌های سازنده برای تمام تجهیزات است. همچنین، باید آموزش‌های لازم به کارکنان داده شود تا با نحوه صحیح استفاده و نگهداری از تاپینگ آشنا شوند، تا از حوادث و آسیب‌های احتمالی جلوگیری شود.
سخن پایانی
به انتهای مطلب تاپینگ چیست رسیدیم. امیدواریم که اطلاعات ارائه شده در این مطلب برای شما مفید بوده باشد. شما می‌توانید برای خرید انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی به سایت مراجعه کنید و بعد از ثبت سفارش، در کمترین زمان با بهترین کیفیت آنها را تحویل بگیرید. تمامی محصولات ارائه شده در فروشگاه اینترنتی آشپزخانه تهران (فروشنده تجهیزات آشپزخانه صنعتی) دارای گارانتی و خدمات پس از فروش می‌باشند.