شیرینی پنجره ای یک تجربه خوشمزه و ساده برای 20 نفر
شیرینی پنجره ای یکی از محبوب ترین شیرینی های سنتی ایرانیه که با طعم بی نظیر و ظاهر جذابش همیشه دل همه رو میبره. این شیرینی با مواد ساده و روش پخت آسانش یه انتخاب ایده آل برای مهمانی ها و دورهمی هاست. با ما همراه باشید تا با هم یه شیرینی پنجره ای خوشمزه برای ۲۰ نفر درست کنیم.
مواد لازم برای شیرینی پنجره ای
برای تهیه این شیرینی خوشمزه به این مواد نیاز دارید:
- آرد سفید: 500 گرم
- شکر: 250 گرم
- روغن جامد: 150 گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد (زرده و سفیده جداگانه)
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- پودر قند: برای تزیین (به مقدار دلخواه)
مراحل پخت شیرینی پنجره ای
مرحله اول: آماده سازی مواد
- روغن جامد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
- آرد را الک کنید تا سبک و هوادار شود.
- شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد خشک
- آرد نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
- روغن جامد را به آرد اضافه کنید و با نوک انگشتان تا جایی که مواد به شکل خرده نان در بیاید مخلوط کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ
- زرده تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
- سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا پف کند.
- سفیده تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد به طور کامل مخلوط شوند.
مرحله چهارم: استراحت خمیر
- خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید تا خمیر سفت تر شود و راحت تر بتوان آن را پهن کرد.
مرحله پنجم: پهن کردن خمیر
- خمیر را روی سطح آرد پاشیده شده به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر پهن کنید.
- قالب مورد نظر را روی خمیر قرار دهید و اطراف خمیر اضافی را با چاقو برش دهید.
- قالب را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
مرحله ششم: پخت شیرینی
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.
- شیرینی ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شوند.
- پس از خنک شدن شیرینی ها را با پودر قند تزیین کنید.
نکات مهم در تهیه شیرینی پنجره ای
- برای تهیه خمیر بهتر است از روغن جامد استفاده شود.
- در حین پخت از باز کردن در فر خودداری کنید تا شیرینی ها پف خود را از دست ندهند.
- اگر خمیر شیرینی خیلی سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سطح کار از کمی آرد برای پهن کردن خمیر استفاده کنید.
- اگر دوست دارید شیرینی ها تردتر شوند می توانید آنها را در فر داغ تر و مدت زمان کوتاه تری بپزید.
- اگر دوست دارید شیرینی ها نرم تر شوند می توانید آنها را در فر خنک تر و مدت زمان بیشتری بپزید.
جدول زمان پخت شیرینی پنجره ای
| زمان پخت | دمای فر | توضیحات |
|---|---|---|
| ۱۵ تا ۲۰ دقیقه | ۱۸۰ درجه سانتیگراد | برای پخت شیرینی ها با ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر |
انواع مختلف شیرینی پنجره ای
شیرینی پنجره ای انواع مختلفی دارد که هر کدام با طعم و ظاهر خاصی دلچسب هستند.
- شیرینی پنجره ای با طعم هل: به خمیر شیرینی ۱ قاشق چای خوری پودر هل اضافه کنید.
- شیرینی پنجره ای با مغز گردو: روی شیرینی ها قبل از پخت چند عدد گردو قرار دهید.
- شیرینی پنجره ای با طعم نارگیل: به خمیر شیرینی ۱/۲ لیوان پودر نارگیل اضافه کنید.
- شیرینی پنجره ای با طعم دارچین: به خمیر شیرینی ۱ قاشق چای خوری پودر دارچین اضافه کنید.
- شیرینی پنجره ای با طعم زعفران: به خمیر شیرینی ۱/۴ قاشق چای خوری زعفران دم کرده اضافه کنید.
نکات پایانی
نکات ایمنی:
- هنگام کار با فر و اجاق گاز حتما از دستکش فر استفاده کنید.
- هنگام پخت شیرینی ها هر چند دقیقه یک بار به فر سر بزنید تا مطمئن شوید که شیرینی ها نسوزند.
- بعد از پخت شیرینی ها اجازه دهید تا به طور کامل خنک شوند سپس آنها را با پودر قند تزیین کنید.
نکات ذخیره سازی:
- شیرینی پنجره ای را در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته نگهداری کنید.
- این شیرینی تا چند روز قابل نگهداری در دمای اتاق است.
نکات کاربردی:
- برای حفظ تردی شیرینی ها از قرار دادن آنها در جای مرطوب خودداری کنید.
- برای طعم و مزه بهتر شیرینی ها را به همراه چای یا قهوه میل کنید.
نتیجه گیری
شیرینی پنجره ای یه انتخاب عالی برای یه پذیرایی ساده و خوشمزه است. با استفاده از این دستورالعمل شما می توانید یه شیرینی پنجره ای خوشمزه و جذاب برای ۲۰ نفر درست کنید.
پرسش و پاسخ
1. آیا می توان از روغن مایع به جای روغن جامد استفاده کرد؟
بله اما استفاده از روغن جامد به جای روغن مایع طعم و بافت شیرینی را بهتر می کند.
2. چه مدت می توان شیرینی پنجره ای را نگهداری کرد؟
شیرینی پنجره ای در دمای اتاق و در ظرف در بسته تا چند روز قابل نگهداری است.
3. اگر شیرینی ها بعد از پخت سفت شدند چه باید کرد؟
می توانید شیرینی ها را مجدداً برای مدت کوتاهی در فر قرار دهید تا نرم شوند.
با کمی خلاقیت می توانید شیرینی پنجره ای را به طرق مختلف تزیین کرده و از آن برای ایجاد خلاقیت در پذیرایی خود استفاده کنید. پس دست به کار شوید و با این دستورالعمل ساده یه شیرینی پنجره ای خوشمزه برای مهمانی های خود درست کنید!