طرز تهیه مربای به با پیمانه: تجربه ای شیرین و آسان
مربای به یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین مرباها در بین ایرانی ها است. این مربا با طعمی دلچسب و خاص در کنار صبحانه یا عصرانه یک انتخاب عالی برای لذت بردن از طعم به و طعم شیرین مربا است. اما شاید فکر می کنید تهیه مربای به کار سختی است و نیاز به تجربه و مهارت زیادی دارد. نگران نباشید! در این مقاله طرز تهیه مربای به را با استفاده از پیمانه به طور کامل و مرحله به مرحله برای شما شرح می دهیم. با این راهنما حتی اگر برای اولین بار است که می خواهید مربا درست کنید می توانید به راحتی و بدون هیچ مشکلی یک مربای به خوشمزه و با کیفیت تهیه کنید.
مواد لازم برای مربای به با پیمانه:
- به: 1 کیلوگرم (حدود 4 عدد به متوسط)
- شکر: 1 کیلوگرم
- آب: 2 پیمانه (حدود 400 میلی لیتر)
- آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- وانیل: 1/4 قاشق چای خوری (اختیاری)
مراحل تهیه مربای به با پیمانه:
1. آماده سازی به:
- به ها را به خوبی بشویید و پوست آنها را با یک چاقوی تیز جدا کنید.
- هسته و دانه های به را نیز جدا کنید.
- به ها را به قطعات کوچک تر به اندازه دلخواه خود برش دهید. (می توانید به ها را به شکل مکعب مستطیل یا حلقه ای برش دهید.)
2. پختن به:
- به های برش خورده را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید.
- آب و شکر را به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- اجازه دهید به ها در آب و شکر به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزند تا کمی نرم شوند.
- در حین پختن به ها را به آرامی با قاشق چوبی هم بزنید تا به طور یکنواخت بپزند.
- در این مرحله می توانید آب لیمو و وانیل را به مربا اضافه کنید.
- به پختن به ها ادامه دهید تا کاملا نرم شوند.
3. تست غلظت مربا:
- برای تست غلظت مربا یک قاشق از مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید.
- اگر مربا به سرعت سفت شد به این معنی است که غلظت کافی را پیدا کرده است.
- اگر مربا هنوز رقیق بود به پختن آن ادامه دهید.
4. بسته بندی و نگهداری:
- مربای به را در ظروف شیشه ای تمیز و ضدعفونی شده بریزید.
- اجازه دهید مربا کاملا خنک شود و سپس درب ظروف را محکم ببندید.
- مربای به را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه مربای به با پیمانه:
- انتخاب به: برای تهیه مربای به بهتر است از به های رسیده و با پوستی صاف و بدون لکه استفاده کنید.
- نرم شدن به: برای اینکه به ها در مربا نرم شوند می توانید قبل از اضافه کردن به آب و شکر آنها را در آب داغ به مدت 5 تا 10 دقیقه بخارپز کنید.
- استفاده از آب لیمو: آب لیمو به حفظ رنگ مربا کمک می کند و طعم ترش و دلپذیری به آن می بخشد.
- غلظت مربا: اگر مربا خیلی غلیظ بود می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید و به پختن آن ادامه دهید.
- زمان نگهداری: مربای به در دمای اتاق به مدت یک ماه قابل نگهداری است.
- استفاده از پکتین: اگر مربا به اندازه کافی غلیظ نشد می توانید از پکتین استفاده کنید.
- پختن در قابلمه مسی: مربای به را می توانید در قابلمه مسی نیز بپزید. قابلمه مسی به طور طبیعی طعم و رنگ مربا را ارتقا می دهد.
جدول مقایسه پیمانه ها:
| واحد | پیمانه | میلی لیتر |
|---|---|---|
| 1 قاشق چای خوری | 1/4 پیمانه | 5 میلی لیتر |
| 1 قاشق غذاخوری | 1/3 پیمانه | 15 میلی لیتر |
| 1/2 پیمانه | 120 میلی لیتر | |
| 1 پیمانه | 240 میلی لیتر |
نتیجه گیری:
با دنبال کردن این دستورالعمل ساده و مراحل گام به گام می توانید به راحتی و با استفاده از پیمانه یک مربای به خوشمزه و خانگی تهیه کنید. با رعایت نکات ذکر شده طعم و کیفیت مربای شما به طور قابل توجهی افزایش پیدا خواهد کرد.
پرسش و پاسخ:
1. آیا می توان از به های نارس برای تهیه مربا استفاده کرد؟
بله از به های نارس هم می توان برای تهیه مربا استفاده کرد. اما به ها در این حالت طعم ترش تر و سفت تر خواهند داشت.
2. آیا لازم است به ها را قبل از پختن پوست کنده شوند؟
خیر نیازی نیست به ها را قبل از پختن پوست کنده شوند. شما می توانید پوست به ها را در مربا بپزید. اما اگر به طعم و بافت پوست به ها در مربا علاقه مند نیستید می توانید آن را قبل از پختن جدا کنید.
3. چه طور می توان از شکر کمتری در مربای به استفاده کرد؟
برای استفاده از شکر کمتری در مربا می توانید به های برش خورده را قبل از اضافه کردن شکر به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید تا آب آنها خارج شود. سپس به ها را با شکر مخلوط کنید و به پختن ادامه دهید.