طرز تهیه کیک ساده بدون فر: یک طعم خوشمزه با کمترین امکانات
همه عاشق کیک هستن چه کیک شکلاتی چه کیک میوه ای و چه کیک ساده! اما گاهی امکان دسترسی به فر رو نداریم یا شاید هم دوست داریم یه راه ساده و سریع برای تهیه کیک پیدا کنیم.
خبر خوب اینه که میشه کیک خوشمزه رو بدون فر هم درست کرد! این مقاله به شما آموزش میده که چطور یه کیک ساده رو با کمترین تجهیزات و به سادگی با کمک چند ترفند در منزل خودتون درست کنید.
مواد لازم:
- آرد: 2 پیمانه (250 گرم)
- شکر: 1 پیمانه (200 گرم)
- تخم مرغ: 2 عدد
- روغن مایع: 1 پیمانه (200 میلی لیتر)
- شیر: 1 پیمانه (250 میلی لیتر)
- بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری (10 گرم)
- وانیل: 1 قاشق چایخوری (5 گرم)
- پودر کاکائو (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری (20 گرم)
تجهیزات مورد نیاز:
- ظرف مناسب برای مخلوط کردن: یک کاسه بزرگ یا ظرف مناسب برای هم زدن مواد اولیه کیک.
- همزن دستی یا برقی: برای مخلوط کردن مواد و ایجاد بافت یکدست در کیک.
- قالب کیک مناسب: قالبی با ابعاد مناسب که به طور کامل با مواد کیک پر شود.
- ظرف مناسب برای بخارپز کردن: یک قابلمه یا ظرف مناسب برای بخارپز کردن کیک که اندازه کافی بزرگ باشد تا قالب کیک به راحتی در آن جای بگیرد.
- سینی مناسب: یک سینی یا ظرف بزرگتر برای گذاشتن ظرف بخارپز در آن.
مرحله به مرحله با کیک بدون فر:
1. آماده سازی:
- قالب کیک مورد نظر رو با کره یا روغن چرب کنید و کمی آرد بپاشید تا کیک به آن نچسبد.
- در صورت استفاده از پودر کاکائو آن را با 2 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید تا توده ای نشود و به خوبی در خمیر حل شود.
- ظرف مناسب برای بخارپز کردن کیک را انتخاب کنید.
2. مخلوط کردن مواد خشک:
- آرد و بکینگ پودر رو در ظرفی مناسب الک کنید. الک کردن آرد باعث میشود که کیک بافت نرم و پوک تری داشته باشد و به طور یکنواخت پخته شود.
- شکر را به آرد و بکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به طور کامل با هم مخلوط شوند.
3. مخلوط کردن مواد مرطوب:
- تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید و با همزن دستی یا برقی به هم بزنید تا کف کنند.
- روغن مایع و شیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
- وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
4. مخلوط کردن مواد خشک و مرطوب:
- مواد مرطوب را به تدریج به مواد خشک اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی به آرامی هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
- پودر کاکائو (در صورت استفاده) را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا به طور کامل در خمیر حل شود.
- خمیر را به مدت 5 دقیقه با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا حباب های هوا در آن ایجاد شود و کیک حجم بیشتری داشته باشد.
5. پخت کیک:
- خمیر کیک را در قالب کیک بریزید و سطح آن را به طور یکنواخت صاف کنید.
- مقداری آب را در ظرف بخارپز بریزید و آن را روی سینی بگذارید.
- قالب کیک را در ظرف بخارپز قرار دهید.
- درب ظرف بخارپز را ببندید و روی شعله ملایم قرار دهید.
- به مدت حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت کیک را بخارپز کنید.
- برای مطمئن شدن از پخته شدن کیک یک چاقوی تیز را در وسط کیک فرو کنید. اگر چاقو خشک بیرون آمد کیک پخته شده است.
6. خنک کردن:
- بعد از پخت کیک را به مدت 15 دقیقه در ظرف بخارپز بگذارید تا کمی خنک شود.
- سپس کیک را با احتیاط از ظرف بخارپز بیرون آورده و روی یک صفحه سیمی یا تخته چوب قرار دهید تا کاملا خنک شود.
- بعد از خنک شدن کیک می توانید آن را با خامه شکلات میوه یا هر نوع تزئین دیگری که مورد علاقه شما است تزئین کنید.
نکات مهم:
- دمای بخارپز: دمای بخارپز باید به اندازه ای باشد که کیک به طور یکنواخت پخته شود. اگر دمای بخارپز خیلی زیاد باشد کیک سطح سخت و داخل خام خواهد داشت.
- زمان پخت: زمان پخت کیک بستگی به اندازه و نوع قالب و دمای بخارپز دارد. برای مطمئن شدن از پخته شدن کیک می توانید با یک چاقوی تیز در وسط کیک فرو بروید. اگر چاقو خشک بیرون آمد کیک پخته شده است.
- نوع قالب: قالب کیک مناسب برای پخت کیک بدون فر باید از فلز یا شیشه ساخته شده باشد. قالب های پلاستیکی ممکن است در دمای بالا ذوب شوند.
- تزئین کیک: می توانید کیک را با هر نوع تزئین که مورد علاقه شما است تزئین کنید. خامه شکلات میوه پودر قند و … از جمله تزئینات محبوب برای کیک هستند.
جدول مقایسه پخت کیک با فر و بدون فر:
| مشخصه | پخت با فر | پخت بدون فر |
|---|---|---|
| زمان پخت | 30 دقیقه تا 1 ساعت | 45 دقیقه تا 1 ساعت |
| دمای پخت | 175 تا 190 درجه سانتیگراد | دمای بخارپز (دمای آب جوش حدود 100 درجه سانتیگراد) |
| بافت کیک | پوک و نرم | پوک و نرم (ممکن است کمی متراکم تر باشد) |
| امکان کنترل دمای پخت | بله | خیر (دمای آب جوش ثابت است) |
نتیجه گیری:
با این آموزش ساده شما می توانید بدون نیاز به فر و با کمترین تجهیزات کیک ساده و خوشمزه ای را در خانه خود تهیه کنید. این کیک برای پذیرایی در مناسبت های مختلف و همچنین برای یک ناهار ساده و خانوادگی گزینه ای عالی است.
پرسش و پاسخ:
1. آیا می توان کیک بدون فر را با استفاده از اجاق گاز تهیه کرد؟
بله می توان کیک بدون فر را با استفاده از اجاق گاز و ظرف بخارپز تهیه کرد. فقط باید به دمای بخارپز توجه کنید و از شعله ملایم برای پخت کیک استفاده کنید.
2. آیا می توان از قالب های پلاستیکی برای پخت کیک بدون فر استفاده کرد؟
خیر قالب های پلاستیکی برای پخت کیک بدون فر مناسب نیستند. این قالب ها در دمای بالا ممکن است ذوب شوند.
3. چه نوع روغنی برای تهیه کیک بدون فر مناسب است؟
روغن مایع مانند روغن زیتون یا روغن ماهی برای تهیه کیک بدون فر مناسب است.