کیک یزدی: یه سفر به قلب طعم های سنتی
کیک یزدی یه شیرینی خوشمزه و خوش عطر و بو که با طعم و بافت منحصر به فردش خاطرات شیرین کودکی رو زنده می کنه. اما چیزی که این کیک رو جذاب تر می کنه سادگی و راحتی تهیه اون هست.
با یه نگاهی به مواد اولیه و مراحل تهیه کیک یزدی می بینیم که حتی یه آشپز تازه کار هم می تونه به راحتی این کیک خوشمزه رو درست کنه. در این مقاله یه سفر به قلب طعم های سنتی رو با هم تجربه می کنیم و به صورت گام به گام مراحل تهیه کیک یزدی رو به زبان ساده و با جزئیات کامل توضیح می دیم.
مواد اولیه برای کیک یزدی:
برای تهیه یه کیک یزدی خوشمزه و دلچسب به مواد اولیه زیر نیاز داریم:
- آرد: 250 گرم
- شکر: 150 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- ماست: 100 گرم
- روغن مایع: 100 گرم
- بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- هل: 1/2 قاشق چایخوری (اختیاری)
- زعفران: به مقدار دلخواه (اختیاری)
آماده سازی مواد اولیه:
قبل از شروع پخت کیک یزدی مواد اولیه رو آماده می کنیم:
- آرد: آرد رو چند بار الک می کنیم تا بافت کیک سبک و لطیف بشه.
- شکر: شکر رو می تونیم با یه چنگال یا مخلوط کن به طور کامل پودر کنیم.
- تخم مرغ: تخم مرغ ها رو از یخچال بیرون میاریم و به دمای محیط می رسونیم.
- ماست: ماست رو از یخچال بیرون میاریم و به دمای محیط می رسونیم.
- روغن مایع: روغن مایع رو از یخچال بیرون میاریم و به دمای محیط می رسونیم.
- بکینگ پودر: بکینگ پودر رو حتما قبل از استفاده به تاریخ انقضا اون دقت می کنیم.
- وانیل: وانیل رو به مقدار دلخواه اضافه می کنیم.
- هل: هل رو می تونیم به صورت پودر شده یا دانه ای به مواد اضافه کنیم.
- زعفران: زعفران رو می تونیم به صورت دم کرده به مواد اضافه کنیم.
مراحل تهیه کیک یزدی:
حالا که همه چیز آماده هست با هم مراحل تهیه کیک یزدی رو گام به گام دنبال می کنیم:
مرحله اول: ترکیب شکر و تخم مرغ
- تخم مرغ ها رو به همراه شکر در یه ظرف مناسب می ریزیم و با یه همزن دستی یا برقی به مدت 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا حجم تخم مرغ ها دو برابر بشه و رنگ اون ها روشن تر بشه.
مرحله دوم: اضافه کردن ماست و روغن مایع
- ماست و روغن مایع رو به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم و حدود 2 دقیقه دیگه با همزن هم می زنیم تا مواد به طور کامل با هم ترکیب بشن.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد و بکینگ پودر
- آرد رو به همراه بکینگ پودر در یه ظرف جدا الک می کنیم و به تدریج به مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه می کنیم و با یه لوله یا همزن دستی به آرامی هم می زنیم تا مواد به طور کامل با هم ترکیب بشن و خمیر یکدست و بدون گلوله بشه.
مرحله چهارم: اضافه کردن وانیل هل و زعفران
- وانیل هل و زعفران رو به خمیر اضافه می کنیم و با همزن دستی یا با یه لوله به آرامی هم می زنیم تا مواد به طور کامل با هم ترکیب بشن.
مرحله پنجم: پخت کیک یزدی:
- فر رو با دمای 170 درجه سانتیگراد از قبل گرم می کنیم.
- قالب مناسب رو با کمی روغن چرب می کنیم و با آرد پوشش می دیم.
- خمیر رو در قالب می ریزیم و سطح اون رو با یه کاردک صاف می کنیم.
- قالب رو در فر قرار می دیم و به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 170 درجه سانتیگراد می پزیم.
- بعد از گذشت این مدت با یه کاردک چوبی یا سیخ چوبی از وسط کیک چک می کنیم اگر خمیری نبود کیک پزیده شده و از فر بیرون می آوریم.
نکات مهم در تهیه کیک یزدی:
- برای تهیه یه کیک یزدی خوشمزه به نکات زیر توجه کنید:
- آرد رو حتما چند بار الک کنید تا بافت کیک سبک و لطیف بشه.
- تخم مرغ ها رو به دمای محیط برسونید تا حجم اون ها بیشتر بشه.
- ماست رو از یخچال بیرون بیارید و به دمای محیط برسونید.
- روغن مایع رو هم به دمای محیط برسونید.
- بکینگ پودر رو حتما قبل از استفاده به تاریخ انقضا اون دقت کنید.
- خمیر رو زیاد هم نزنید تا کیک سفت نشه.
- دمای فر رو قبل از پخت کیک به درستی تنظیم کنید.
- بعد از پخت کیک رو به مدت 10 دقیقه در فر با در نیمه باز قرار بدید تا کیک به طور کامل پخته بشه و به راحتی از قالب بیرون بیاد.
جدول اطلاعات تغذیه ای کیک یزدی:
| ماده مغذی | مقدار (در 100 گرم) |
|---|---|
| کالری | 350 |
| چربی | 15 گرم |
| کربوهیدرات | 50 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |
| فیبر | 2 گرم |
| شکر | 20 گرم |
نکات تکمیلی:
- ظاهر کیک یزدی: کیک یزدی معمولا به صورت گرد یا مستطیلی پخته می شه. بعضی افراد برای زیباتر شدن ظاهر کیک یزدی روی اون رو با گردو یا پسته تزیین می کنن.
- نگهداری کیک یزدی: کیک یزدی رو می تونید در دمای محیط و در ظرف در بسته به مدت 2 تا 3 روز نگهداری کنید. همچنین می تونید اون رو در یخچال به مدت یک هفته نگهداری کنید.
نتیجه گیری:
در این مقاله با هم یه سفر به قلب طعم های سنتی داشتیم و به طور گام به گام مراحل تهیه کیک یزدی رو با هم تجربه کردیم. کیک یزدی با طعم و بافت منحصر به فرد خود از شیرینی های محبوب ایرانی هست که همراه با چای در محفل های خانوادگی و دوستان مورد استفاده قرار می گیره. امیدواریم با استفاده از این اطلاعات بتونید یه کیک یزدی خوشمزه و لذیذ در منزل تهیه کنید.
پرسش و پاسخ:
1. آیا می تونیم کیک یزدی رو با آرد برنج تهیه کنیم؟
بله می تونید. کیک یزدی رو با آرد برنج هم می تونید تهیه کنید. فقط توجه کنید که کیک با آرد برنج بافت نرم تر و ترد تر خواهد داشت.
2. کیک یزدی رو چطور می تونیم برای مدت طولانی تری نگهداری کنیم؟
برای نگهداری طولانی تر کیک یزدی می تونید اون رو در فریز نگهداری کنید. کیک رو در ظرف در بسته قرار بدید و به مدت 2 تا 3 ماه در فریز نگهداری کنید. قبل از مصرف کیک رو از فریز بیرون بیارید و به دمای محیط برسونید.
3. کیک یزدی رو با چه نوشیدنی هایی می تونیم سرو کنیم؟
کیک یزدی با چای قهوه نوشیدنی های سرد مثل دوغ و آب میوه و همچنین شربت های سنتی مثل شربت بیدمشک و شربت نعنا مناسب هست.