کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی: یه غذای خوشمزه با طعم اصیل

کلم پلو شیرازی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار جنوب کشوره که با طعم دلچسبش طرفداران زیادی رو به خودش جذب کرده. این غذا با ترکیب کلم گوشت و برنج و استفاده از ادویه های خاص خودش یه طعم منحصر به فرد و متفاوت رو به وجود میاره.

در این مقاله به طور کامل با کلم پلو شیرازی آشنا میشیم و تمام جزئیات لازم برای درست کردن یه کلم پلو شیرازی خوشمزه و اصیل رو با هم بررسی می کنیم. از انتخاب مواد اولیه گرفته تا مراحل پخت همه چیز رو به طور کامل شرح میدیم تا شما هم بتونید این غذای لذیذ رو در منزل تهیه کنید.

مواد اولیه کلم پلو شیرازی

برای پخت کلم پلو شیرازی به مواد اولیه زیر نیاز داریم:

• کلم برگ: 500 گرم
• گوشت گوسفند: 250 گرم
• برنج: 2 پیمانه
• پیاز: 1 عدد متوسط
• روغن: به میزان لازم
• زعفران دم کرده: به میزان لازم
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• آب لیمو ترش: به میزان لازم
• دارچین: 1 چوب (اختیاری)

نحوه تهیه کلم پلو شیرازی

1. آماده سازی کلم:

• کلم رو به قطعات کوچک و نازک خرد کنید.
• با اضافه کردن آب و نمک کمی کلم ها رو بپزید تا نرم بشن.
• بعد از پخت آب کلم رو دور بریزید و کلم ها رو در یک ظرف جدید قرار بدید.

2. تهیه گوشت:

• گوشت رو به قطعات کوچک و مناسب خرد کنید.
• پیاز رو به صورت ریز خرد کنید.
• پیاز رو در روغن تفت بدید تا طلایی رنگ بشه.
• گوشت رو به پیاز اضافه کنید و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به مدت 15 دقیقه تفت بدید.
• زعفران دم کرده رو به گوشت اضافه کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه با حرارت کم بپزد.
• در صورت تمایل یک چوب دارچین به گوشت اضافه کنید.

3. تهیه برنج:

• برنج رو به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
• برنج رو با مقداری آب و نمک بپزید.
• بعد از پخت برنج رو آبکش کنید و با کمی روغن مخلوط کنید.

4. چیدن کلم پلو:

• کف قابلمه رو با کمی روغن چرب کنید.
• کلم های پخته شده رو در کف قابلمه قرار بدید.
• یک لایه برنج پخته شده رو روی کلم ها قرار بدید.
• گوشت پخته شده رو روی برنج بریزید.
• در نهایت یک لایه برنج دیگه رو روی گوشت قرار بدید.
• در قابلمه رو بگذارید و کلم پلو رو با حرارت کم به مدت 45 دقیقه دم کنید.

5. تزیین و سرو:

• بعد از دم کشیدن کلم پلو رو در یک ظرف کشیده و با کمی زعفران دم کرده و آب لیمو ترش تزیین کنید.
• کلم پلو رو به همراه دوغ ماست و ترشی به عنوان پیش غذا سرو کنید.

نکات مهم در تهیه کلم پلو شیرازی:

• برای تهیه یه کلم پلو شیرازی خوشمزه از کلم های تازه و سالم استفاده کنید.
• برای طعم بهتر از گوشت گوسفند با کیفیت خوب استفاده کنید.
• اگر از گوشت قرمز استفاد نمیکنید میتونید از گوشت مرغ هم استفاده کنید.
• در هنگام پخت گوشت به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
• زعفران دم کرده رو قبل از دم کشیدن کلم پلو به آن اضافه کنید.
• کلم پلو رو با حرارت کم و به مدت کافی دم کنید تا به خوبی بپزد.
• کلم پلو شیرازی رو با دلیل مناسب و به همراه غذاهای فرعی مناسب سرو کنید.

فواید کلم پلو شیرازی:

• کلم برگ: سرشار از ویتامین C فیبر و مواد معدنی مفید برای سلامتی است.
• گوشت گوسفند: منبع خوب پروتئین آهن و ویتامین B12 است.
• برنج: منبع خوب کربوهیدرات و انرژی است.

جدول مواد مغذی کلم پلو شیرازی:

مواد مغذی	مقدار	واحد
انرژی	400	کالری
پروتئین	20	گرم
کربوهیدرات	60	گرم
چربی	10	گرم
فیبر	5	گرم
ویتامین C	50	میلی گرم
آهن	5	میلی گرم

نکات مهم در پخت کلم پلو شیرازی:

• کلم پلو شیرازی رو میتونید با استفاده از انواع دیگه گوشت مثل گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه کنید.
• برای طعم بهتر میتونید به کلم پلو شیرازی مقداری کشمش یا گردو اضافه کنید.
• برای طعم متفاوت تر میتونید کلم پلو شیرازی رو با استفاده از ادویه های مختلف مثل زیره یا فلفل دلمه ای تهیه کنید.
• کلم پلو شیرازی رو میتونید در فر هم دم کنید.
• کلم پلو شیرازی رو میتونید به عنوان غذا اصلی یا پیش غذا سرو کنید.

نتیجه گیری:

کلم پلو شیرازی یک غذا خوشمزه و سالم با طعم منحصر به فرد است. این غذا با ترکیب مواد اولیه مناسب و استفاده از ادویه های خاص خودش یه طعم عالی رو ایجاد میکنه. کلم پلو شیرازی هم به عنوان غذا اصلی و هم به عنوان پیش غذا میتونه مناسب باشه. امیدواریم با اطلاعاتی که در این مقاله مطرح شد بتونید کلم پلو شیرازی رو با موفقیت در منزل تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

پرسش و پاسخ:

1. چه نوع برنجی برای تهیه کلم پلو شیرازی مناسب است؟

برنج هاشمی و برنج طارم برای تهیه کلم پلو شیرازی مناسب هستند.

2. کلم پلو شیرازی رو میتونیم در فر هم دم کنیم؟

بله کلم پلو شیرازی رو میتونید در فر هم دم کنید. برای این کار کلم پلو رو در یک ظرف فر قرار بدید و به مدت 45 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد دم کنید.

3. کلم پلو شیرازی رو میتونیم با گوشت مرغ هم تهیه کنیم؟

بله میتونید کلم پلو شیرازی رو با گوشت مرغ هم تهیه کنید. برای این کار گوشت مرغ رو به صورت ریز خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه های مناسب تفت بدید و در مرحله پخت برنج به آن اضافه کنید.