کیک یزدی سنتی یزد: طعم بهشت در دیگ!
اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و ساده برای پذیرایی از مهمانان یا رفع خستگی خودتان هستید کیک یزدی سنتی یزد بهترین گزینه است. این کیک با طعم دلنشین و بافت لطیف خود جزو محبوب ترین شیرینی های ایرانی است.
در این مقاله به طور کامل با کیک یزدی سنتی یزد آشنا می شویم و مراحل تهیه آن را گام به گام بررسی می کنیم.
تاریخچه کیک یزدی
کیک یزدی سنتی یزد از دیرباز در این شهر پخته می شود و ریشه در تاریخ و فرهنگ غنی یزد دارد. این کیک به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس به سرعت در بین مردم یزد محبوب شد و به عنوان یک شیرینی پرطرفدار در مناسبت های مختلف مورد استفاده قرار می گرفت.
مواد اولیه مورد نیاز برای کیک یزدی سنتی
برای تهیه کیک یزدی سنتی به مواد اولیه ساده ای نیاز دارید:
- آرد سفید: 2 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- روغن مایع: 1/2 پیمانه
- ماست: 1/2 پیمانه
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
- گلاب: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
نکات مهم در انتخاب مواد اولیه
- آرد: از آرد سفید گندم با کیفیت بالا استفاده کنید تا کیک شما بافت لطیف و نرمی داشته باشد.
- تخم مرغ: تخم مرغ ها باید در دمای اتاق قرار داشته باشند تا بهتر با مواد دیگر مخلوط شوند.
- روغن مایع: از روغن مایع بی بو و باکیفیت استفاده کنید تا طعم کیک شما را تغییر ندهد.
- ماست: از ماست بدون چربی استفاده کنید.
- بیکینگ پودر: از بیکینگ پودر تازه و مرغوب استفاده کنید تا کیک شما به خوبی پف کند.
مراحل تهیه کیک یزدی سنتی یزد
مرحله اول: آماده سازی مواد
- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
- قالب های کیک یزدی را با کره یا روغن چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
- تخم مرغ ها را در یک ظرف مناسب بشکنید و با شکر خوب هم بزنید تا حجیم و روشن شود.
- روغن مایع را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
- ماست و گلاب را در ظرف جداگانه ای با هم مخلوط کنید و به مواد دیگر اضافه کنید.
- آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کم کم به مواد دیگر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- در نهایت وانیل را به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم: پخت کیک یزدی
- مایه کیک را در قالب های کیک یزدی بریزید.
- قالب ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
- بعد از پخت کیک ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند.
- سپس کیک ها را از قالب خارج کنید و به دلخواه با پودر قند گلاب یا مغز پسته تزئین کنید.
نکات مهم برای پخت کیک یزدی
- برای اطمینان از پخت کامل کیک از خلال دندان یا چاقوی تیز استفاده کنید. اگر بعد از فرو بردن در کیک تمیز بیرون آمد کیک شما آماده است.
- زمان پخت کیک یزدی با توجه به دمای فر و نوع قالب ممکن است تغییر کند.
- اگر از قالب های فلزی استفاده می کنید بعد از پخت کیک آن را به مدت 5 دقیقه در فر خاموش و گرم بگذارید تا کیک از قالب جدا شود.
جدول اطلاعات تغذیه ای کیک یزدی سنتی یزد
| مواد | مقدار (در هر 100 گرم) | واحد |
|---|---|---|
| انرژی | 350 | کالری |
| پروتئین | 6 | گرم |
| چربی | 18 | گرم |
| کربوهیدرات | 50 | گرم |
| قند | 20 | گرم |
نکات مهم برای حفظ کیفیت کیک یزدی
- کیک یزدی را در دمای اتاق و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
- برای حفظ طراوت و بافت کیک آن را در یخچال نگهداری نکنید.
- کیک یزدی را به مدت 2 تا 3 روز می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.
نکات اضافی برای تهیه کیک یزدی
- برای طعم بهتر می توانید مقداری هل یا دارچین به مواد کیک اضافه کنید.
- برای تهیه کیک یزدی با طعم متفاوت می توانید از ماست میوه ای یا ماست طعم دار استفاده کنید.
- برای تزئین کیک یزدی می توانید از خامه قنادی پودر پسته خلال بادام یا پودر نارگیل استفاده کنید.
نتیجه گیری
کیک یزدی سنتی یزد یکی از شیرینی های خوشمزه و محبوب ایرانی است که تهیه آن بسیار ساده و سریع است. با رعایت نکات گفته شده در این مقاله می توانید به راحتی این کیک خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
پرسش و پاسخ
1. آیا می توان از بیکینگ پودر بدون قند در کیک یزدی استفاده کرد؟
بله می توانید از بیکینگ پودر بدون قند استفاده کنید. اما دقت کنید که مقدار بیکینگ پودر را به دقت اندازه بگیرید.
2. چه مدت زمان لازم است تا کیک یزدی پخته شود؟
زمان پخت کیک یزدی با توجه به دمای فر و نوع قالب ممکن است بین 20 تا 25 دقیقه متغیر باشد.
3. آیا می توان کیک یزدی را در فریزر نگهداری کرد؟
خیر نگهداری کیک یزدی در فریزر باعث تغییر بافت و طعم آن می شود. بهتر است کیک یزدی را در دمای اتاق و در ظرف دربسته نگهداری کنید.