نان شلشلی یکی از نان های محلی و خوشمزه بوشهر با طعم و عطر بی نظیرش سفره های مردم این خطه را رنگین می کند. این نان که به سادگی در خانه تهیه می شود می تواند یک میان وعده عالی یا همراهی دلپذیر برای انواع غذاهای محلی باشد. اگر به دنبال تجربه ای متفاوت از طعم نان هستید با ما همراه باشید تا طرز تهیه این نان خوشمزه را یاد بگیرید.

174928536015

نان شلشلی بوشهری

مواد لازم برای تهیه نان شلشلی بوشهری

برای تهیه نان شلشلی خوشمزه به مواد اولیه زیر احتیاج دارید:

آرد: 3 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
شیر ولرم: 1 پیمانه
خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 1/2 قاشق چایخوری
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
کنجد و سیاه دانه: به مقدار لازم (برای تزیین)

بیشتر بخوانید: ایتالیا٬ شبیه ترین فرهنگ به مردم ایران

مراحل تهیه نان شلشلی بوشهری

آماده سازی خمیرمایه

ابتدا خمیر مایه فوری را با شکر و کمی شیر ولرم مخلوط کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید. عمل آمدن خمیر مایه به این صورت است که روی سطح آن حباب ایجاد شود. این مرحله برای پف کردن و بافت مناسب نان بسیار مهم است. از شیر ولرم (نه داغ) استفاده کنید زیرا دمای بالا خمیر مایه را از بین می برد.

بیشتر بخوانید: مهم ترین جاذبه های تاریخی محله عودلاجان کدام اند؟

ترکیب تخم مرغ و نمک

در یک کاسه بزرگ تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید و با چنگال یا همزن دستی کمی بزنید تا یکدست شوند. نیازی به هم زدن زیاد نیست فقط کافی است تخم مرغ و نمک به خوبی با هم ترکیب شوند. این کار باعث می شود نان طعم بهتری داشته باشد.

افزودن آرد و بیکینگ پودر

آرد را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و همزمان با دست یا قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند. دقت کنید که آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله شود. ورز دادن در این مرحله اهمیت زیادی دارد.

بیشتر بخوانید: مهم ترین جاذبه های دیدنی رودبار کدامند؟

افزودن آب ولرم

حالا خمیر مایه عمل آمده را به همراه روغن مایع به خمیر اضافه کنید و مجدداً ورز دهید. اگر خمیر خیلی سفت بود می توانید کم کم آب ولرم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید که به دست نچسبد. ورز دادن خمیر باید حدود 10 دقیقه طول بکشد تا بافت نان نهایی خوب شود.

استراحت دادن مواد

روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در یک جای گرم به مدت 1 تا 1.5 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. این مرحله برای پف کردن نان و داشتن بافت نرم ضروری است. اگر محیط خانه سرد است می توانید خمیر را در فر خاموش با دمای کم قرار دهید.

آماده سازی تابه

بعد از استراحت خمیر را کمی ورز دهید تا هوای اضافی آن خارج شود. سپس تابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. تابه نباید خیلی داغ باشد زیرا باعث سوختن نان می شود. می توانید از تابه چدنی یا نچسب استفاده کنید.

پختن نان

از خمیر چانه های کوچکی بردارید و با وردنه به شکل دایره های نازک پهن کنید. سپس دایره های خمیری را در تابه گرم قرار دهید و اجازه دهید تا یک طرف آن کمی طلایی شود. بعد از آن نان را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد. در صورت تمایل می توانید روی نان ها کنجد و سیاه دانه بپاشید. نان های پخته شده را در یک پارچه تمیز بپیچید تا نرم بمانند.

آشنایی با غذاهای بوشهری

میگو پلو

میگو پلو یکی از غذاهای محبوب و مجلسی بوشهری است که با میگوهای تازه و برنج معطر تهیه می شود. طعم و عطر ادویه های جنوبی این غذا را بسیار لذیذ و خاص می کند.