شب از نیمه گذشته و شما در یخچال را باز می‌کنید. هوس چیزی شور و ترش کرده‌اید. کلم ترش، آن دوست همیشگی، به شما چشمک می‌زند. اما صبر کنید! آیا خوردن کلم ترش در شب ایده‌ی خوبی است؟
فواید کلم ترش
گنجینه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی: کلم ترش سرشار از ویتامین‌های C، K و گروه B، فیبر، پتاسیم، آهن و منگنز است. این مواد مغذی برای سلامت سیستم ایمنی، گوارش، استخوان‌ها و خون ضروری هستند.
پروبیوتیک‌های مفید: کلم ترش در فرآیند تخمیر، باکتری‌های مفید لاکتوباسیلوس را تولید می‌کند. این پروبیوتیک‌ها به سلامت روده، هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
کمک به کاهش وزن: کلم ترش کم‌کالری و سرشار از فیبر است. فیبر به شما احساس سیری می‌دهد و می‌تواند به کاهش وزن و حفظ آن کمک کند.
ضد التهاب: کلم ترش حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی است که می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
سلامت قلب و عروق: کلم ترش به دلیل داشتن پتاسیم می‌تواند به تنظیم فشار خون و سلامت قلب و عروق کمک کند.
مضرات کلم ترش در شب
هضم دشوار: کلم ترش به دلیل فیبر بالا و اسیدیته، می‌تواند هضم سختی داشته باشد. خوردن آن در شب ممکن است باعث نفخ، سوء هاضمه و بی‌خوابی شود.
سدیم بالا: کلم ترش به دلیل نمک موجود در فرآیند تخمیر، می‌تواند حاوی سدیم بالا باشد. مصرف زیاد سدیم می‌تواند به افزایش فشار خون و مشکلات قلبی عروقی منجر شود.
تداخل با داروها: کلم ترش می‌تواند با برخی داروها مانند داروهای ضد انعقاد خون تداخل داشته باشد.
چه زمانی کلم ترش بخوریم؟
بهترین زمان برای خوردن کلم ترش، همراه با غذا در وعده‌های ناهار یا شام است. به این ترتیب، هضم آن آسان‌تر می‌شود و احتمال بروز عوارض جانبی کاهش می‌یابد.
نکاتی برای مصرف کلم ترش:
- کلم ترش را به مقدار کم مصرف کنید.
- اگر مشکلات گوارشی دارید، از مصرف کلم ترش در شب خودداری کنید.
- اگر دارو مصرف می‌کنید، با پزشک خود در مورد مصرف کلم ترش مشورت کنید.
- کلم ترش را با آب فراوان بنوشید تا از کم‌آبی بدن جلوگیری کنید.
کلم ترش فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما مصرف آن در شب می‌تواند برای برخی افراد مشکلاتی ایجاد کند. بهترین زمان برای خوردن کلم ترش، همراه با غذا در وعده‌های ناهار یا شام است.
آیا خوردن کلم ترش قبل از خواب باعث چاقی می‌شود؟
خیر، کلم ترش کم‌کالری و سرشار از فیبر است. فیبر به شما احساس سیری می‌دهد و می‌تواند به کاهش وزن و حفظ آن کمک کند.
آیا خوردن کلم ترش برای زنان باردار یا شیرده مضر است؟
زنان باردار یا شیرده باید قبل از مصرف کلم ترش با پزشک خود مشورت کنند.
آیا کلم ترش برای کودکان مضر است؟
کودکان زیر 12 ماه نباید کلم ترش بخورند. برای کودکان بالای 12 ماه، کلم ترش را به مقدار کم و به عنوان چاشنی غذا می‌توان استفاده کرد.
آیا کلم ترش برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مضر است؟
کلم ترش می‌تواند حاوی سدیم بالا باشد. افراد مبتلا به فشار خون بالا باید کلم ترش را به مقدار کم و با احتیاط مصرف کنند.
آیا کلم ترش برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی مضر است؟
کلم ترش می‌تواند هضم سختی داشته باشد. افراد مبتلا به مشکلات گوارشی باید از مصرف کلم ترش در شب خودداری کنند.
آیا کلم ترش با داروها تداخل دارد؟
کلم ترش می‌تواند با برخی داروها مانند داروهای ضد انعقاد خون تداخل داشته باشد. اگر دارو مصرف می‌کنید، با پزشک خود در مورد مصرف کلم ترش مشورت کنید.
آیا کلم ترش برای افراد مبتلا به پوکی استخوان مضر است؟
کلم ترش می‌تواند جذب کلسیم را در بدن مختل کند. افراد مبتلا به پوکی استخوان باید کلم ترش را به مقدار کم و با احتیاط مصرف کنند.
چگونه کلم ترش را در خانه تهیه کنیم؟
تهیه کلم ترش در خانه کار آسانی است. برای این کار به کلم، نمک، آب و یک ظرف شیشه‌ای نیاز دارید. کلم را خرد کنید و آن را با نمک مخلوط کنید. سپس کلم را در ظرف شیشه‌ای قرار دهید و آب را به آن اضافه کنید. ظرف را در مکانی خنک و تاریک به مدت چند هفته قرار دهید تا کلم ترش شود.
کدام نوع کلم ترش برای سلامتی مفیدتر است؟
کلم ترش ارگانیک و بدون شکر افزوده برای سلامتی مفیدتر است.
کلم ترش را چگونه نگهداری کنیم؟
کلم ترش را می‌توان در یخچال تا چند ماه نگهداری کرد.
کلم ترش یک غذای سالم و خوشمزه است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. با این حال، مصرف آن در شب می‌تواند برای برخی افراد مشکلاتی ایجاد کند. بهترین زمان برای خوردن کلم ترش، همراه با غذا در وعده‌های ناهار یا شام است.
منبع: Eating Before Bed