طبع بادمجان: از خواص تا مضرات و طرز مصرف
بادمجان سبزی پرطرفداری که در آشپزی ایرانی نقش پررنگی داره. این سبزی خوشمزه فقط یه خوراکی خوشمزه نیست! در طب سنتی بادمجان خواص درمانی زیادی داره و در درمان بعضی از بیماری ها به کار میره. اما طبع بادمجان چه طوریه؟ مصرفش چه مزایایی و چه معایبی داره؟ در این مقاله به طور کامل با بادمجان و خواص و مضراتش در طب سنتی آشنا میشیم و راه های درست مصرف اون رو توضیح میدیم.
طبع بادمجان در طب سنتی
طب سنتی همه چیز رو به طبع طبقه بندی می کنه. طبع یعنی طبیعت و ویژگی های خاص هر چیزی که در بدن انسان تاثیر میذاره. به طور کلی طبع ها به چهار گروه گرم سرد تر و خشک تقسیم میشن. بادمجان طبعی سرد و تر داره.
خواص بادمجان در طب سنتی
1. کاهش کلسترول: بادمجان غنی از فیبر soluble است که به کاهش کلسترول بدن کمک میکنه.
2. تنظیم قند خون: فیبر soluble در بادمجان جذب قند رو در روده کندتر می کنه و در نتیجه باعث تنظیم قند خون میشه.
3. کاهش وزن: بادمجان کم کالری و پر فیبر است و به این ترتیب احساس سیر طولانی مدت رو ایجاد میکنه و در کاهش وزن موثر است.
4. سلامت قلب: بادمجان سرشار از پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک میکنه. پتاسیم همچنین خطر بیماری قلبی رو کاهش میده.
5. سلامت معده: بادمجان در درمان یبوست و مشکلات گوارشی مفید است. فیبر بالای بادمجان به حرکت روده و هضم غذا کمک میکنه.
6. سلامت پوست: بادمجان منبع غنی از آنتی اکسیدان است که به محافظت از پوست در برابر پیری و لک مفید است.
7. درمان سرطان: برخی از مطالعات نشان داده است که بادمجان خواص ضد سرطانی دارد و در درمان برخی از انواع سرطان موثر است.
طرز تهیه و مصرف بادمجان
بادمجان به انواع روش ها می توان مصرف کرد. در آشپزی ایرانی از بادمجان در تهیه انواع خورش ها ماست بادمجان کباب بادمجان و غیره استفاده می شود.
1. بادمجان کبابی: بادمجان رو به طور كامل بشوييد و با چاقو چند برش روي آن بديد. سپس در فر با حرارت متوسط یا روی زغال کباب کنید تا نرم شود.
2. بادمجان تنوری: بادمجان رو به طور كامل بشوييد و با چاقو چند برش روي آن بديد. روي آن روغن و نمک بپاشيد و در فر با حرارت متوسط تنور کنید.
3. بادمجان پخته: بادمجان رو به طور كامل بشوييد و با چاقو چند برش روي آن بديد. سپس آن را در آب جوش به مدت 15 دقیقه بپزید.
4. بادمجان سرخ شده: بادمجان رو به طور كامل بشوييد و به قطعات کوچک بريد. سپس در روغن داغ سرخ کنید.
مضرات بادمجان در طب سنتی
1. احتمال ایجاد آلرژی: برخی افراد به بادمجان آلرژی دارند و مصرف آن باعث ایجاد علائمی مانند کهیر خارش و ورم میشود.
2. سنگ کیسه صفرا: بادمجان ممکن است باعث تشکیل سنگ در کیسه صفرا شود.
3. یبوست: مصرف زیاد بادمجان ممکن است باعث یبوست شود.
4. سوزش سطح معده: بادمجان طبعی سرد دارد و ممکن است باعث سوزش معده شود.
نکات مهم در مصرف بادمجان
- بادمجان رو به همراه مواد غذایی گرم مانند زنجبیل دارچین و فلفل مصرف کنید.
- بادمجان رو با سرکه یا لیمو ترش ترکیب کنید تا طبع سرد آن خنثی شود.
- از مصرف زیاد بادمجان خودداری کنید.
- اگر به بادمجان آلرژی دارید از مصرف آن اجتناب کنید.
بادمجان در طب سنتی و جدید
جدول مقایسه خواص بادمجان در طب سنتی و جدید:
| خواص | طب سنتی | طب جدید |
|---|---|---|
| تنظیم قند خون | تایید شده | تایید شده |
| کاهش کلسترول | تایید شده | تایید شده |
| کاهش وزن | تایید شده | تایید شده |
| درمان یبوست | تایید شده | تایید شده |
| سلامت پوست | تایید شده | تایید شده |
| درمان سرطان | تایید شده | تایید شده |
نتیجه گیری
بادمجان سبزی مفیدی است که خواص درماني زيادي دارد و در درمان بیماری های متعدد به کار می رود. اما مصرف بادمجان نیز با مضراتی همراه است که باید به آن توجه داشت. در مصرف بادمجان به نکات مهم توجه کنید و از مصرف زیاد آن خودداری کنید.
پرسش و پاسخ
1. آیا بادمجان برای کودکان مناسب است؟
بله بادمجان برای کودکان مناسب است اما مصرف آن باید به میزان مناسب و با توجه به سن کودک باشد.
2. آیا بادمجان برای زنان باردار مناسب است؟
بله بادمجان برای زنان باردار مناسب است اما مصرف آن باید به میزان مناسب و با توجه به وضعیت سلامتی آنها باشد.
3. آیا بادمجان باعث افزایش وزن میشه؟
خیر بادمجان کم کالری است و باعث افزایش وزن نمی شود.