ارزش غذایی شوید

شوید این سبزی معطر و پرخاصیت فراتر از یک طعم دهنده ساده در آشپزی است. اگر به دنبال راهی طبیعی برای بهبود سلامتی کاهش وزن یا حتی کمک به تنظیم قند خون خود هستید شوید می تواند یک انتخاب عالی باشد. در این مطلب به بررسی دقیق ارزش غذایی شوید خواص بی نظیر آن برای سلامتی و نحوه استفاده از آن در رژیم غذایی روزانه می پردازیم تا شما را در مسیر داشتن یک زندگی سالم تر یاری کنیم.

شوید چیست؟

شوید یک گیاه علفی یک ساله است که به خانواده چتریان تعلق دارد و با نام علمی Anethum graveolens شناخته می شود. این گیاه بومی مناطق مدیترانه ای و آسیای غربی است اما امروزه در سراسر جهان کشت می شود. شوید به دلیل عطر و طعم خاص خود به طور گسترده در آشپزی به عنوان چاشنی و طعم دهنده استفاده می شود. علاوه بر این شوید دارای خواص دارویی متعددی است و در طب سنتی نیز کاربرد دارد.

ارزش غذایی شوید در هر 100 گرم

شوید یک منبع غنی از ویتامین ها مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. مصرف 100 گرم شوید تازه مواد مغذی زیر را برای بدن فراهم می کند:

مواد معدنی موجود در شوید

شوید حاوی مواد معدنی مهمی مانند کلسیم آهن منیزیم منگنز و پتاسیم است. کلسیم برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری است آهن به انتقال اکسیژن در خون کمک می کند منیزیم در عملکرد عضلات و اعصاب نقش دارد منگنز یک آنتی اکسیدان قوی است و پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می کند.

ویتامین های موجود در شوید

شوید منبع خوبی از ویتامین های A C و K است. ویتامین A برای سلامت چشم ها و پوست ضروری است ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و ویتامین K در لخته شدن خون نقش دارد.

شوید و لاغری

شوید به دلیل کالری پایین و فیبر بالایی که دارد می تواند به کاهش وزن کمک کند. فیبر موجود در شوید باعث ایجاد احساس سیری می شود و از پرخوری جلوگیری می کند. همچنین شوید دارای خواص دیورتیک (ادرارآور) است که می تواند به دفع سموم و کاهش نفخ کمک کند. مصرف شوید به همراه رژیم غذایی سالم و ورزش منظم می تواند به دستیابی به وزن ایده آل کمک کند.

خواص شوید برای سلامتی

شوید دارای خواص متعددی برای سلامتی است که در ادامه به برخی از آن ها اشاره می شود:

شوید و درمان دیابت

برخی مطالعات نشان داده اند که شوید می تواند به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند. شوید حاوی ترکیباتی است که می توانند حساسیت به انسولین را افزایش داده و جذب گلوکز را کاهش دهند. با این حال قبل از استفاده از شوید به عنوان درمان دیابت با پزشک خود مشورت کنید.

تاثیر شوید بر سلامت قلب

شوید می تواند به سلامت قلب کمک کند. شوید حاوی پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می کند. همچنین شوید دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که می تواند از آسیب به عروق خونی جلوگیری کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

شوید و بهبود عملکرد دستگاه گوارش

شوید می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. شوید دارای خواص ضد اسپاسم است که می تواند به کاهش گرفتگی و درد معده کمک کند. همچنین شوید می تواند به هضم غذا کمک کرده و از نفخ و سوء هاضمه جلوگیری کند. مصرف شوید بعد از غذا می تواند به بهبود هضم غذا کمک کند.

شوید و کاهش کلسترول

مطالعات نشان داده اند که شوید می تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند. شوید حاوی ترکیباتی است که می توانند جذب کلسترول را در روده کاهش داده و به دفع آن از بدن کمک کنند. مصرف منظم شوید می تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.

شوید و تقویت سیستم ایمنی

شوید به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی اکسیدان ها می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند. مصرف شوید می تواند به پیشگیری از بیماری های عفونی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

خواص ضد التهابی شوید

شوید دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. التهاب مزمن می تواند منجر به بیماری های مختلفی مانند آرتریت بیماری های قلبی و سرطان شود. مصرف شوید می تواند به کاهش التهاب و پیشگیری از این بیماری ها کمک کند.

خواص آنتی اکسیدانی شوید

شوید حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند فلاونوئیدها و ترپنوئیدها است که از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند. رادیکال های آزاد می توانند باعث پیری زودرس بیماری های قلبی و سرطان شوند. مصرف شوید می تواند به کاهش خطر ابتلا به این بیماری ها کمک کند.

شوید برای زنان باردار

شوید می تواند برای زنان باردار مفید باشد. شوید حاوی کلسیم آهن و ویتامین های ضروری است که برای سلامت مادر و جنین مهم هستند. همچنین شوید می تواند به کاهش تهوع صبحگاهی و بهبود هضم غذا در دوران بارداری کمک کند. با این حال قبل از مصرف شوید در دوران بارداری با پزشک خود مشورت کنید.

مضرات مصرف بیش از حد شوید

مصرف بیش از حد شوید می تواند منجر به عوارض جانبی مانند حساسیت پوستی تحریک دستگاه گوارش و کاهش قند خون شود. افرادی که به گیاهان خانواده چتریان حساسیت دارند باید از مصرف شوید خودداری کنند. همچنین افرادی که داروهای ضد انعقاد خون مصرف می کنند باید در مصرف شوید احتیاط کنند.

روش های مصرف شوید

شوید را می توان به روش های مختلفی مصرف کرد:

شوید تازه

شوید تازه را می توان به عنوان چاشنی در سالادها سوپ ها سس ها و غذاهای دیگر استفاده کرد. شوید تازه عطر و طعم قوی تری نسبت به شوید خشک دارد.

شوید خشک

شوید خشک را می توان به عنوان ادویه در غذاهای مختلف استفاده کرد. شوید خشک عطر و طعم ملایم تری نسبت به شوید تازه دارد.

دمنوش شوید

دمنوش شوید می تواند به بهبود هضم غذا کاهش نفخ و آرامش اعصاب کمک کند. برای تهیه دمنوش شوید یک قاشق چای خوری شوید خشک را در یک فنجان آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه دم کنید. سپس آن را صاف کرده و میل کنید.

آیا مصرف شوید باعث کاهش قند خون می شود؟

بله برخی مطالعات نشان داده اند که شوید می تواند به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.

آیا مصرف شوید در دوران بارداری بی خطر است؟

شوید می تواند برای زنان باردار مفید باشد اما قبل از مصرف آن در دوران بارداری بهتر است با پزشک مشورت کنید.

چگونه می توان از شوید برای بهبود هضم غذا استفاده کرد؟

مصرف شوید بعد از غذا می تواند به بهبود هضم غذا کمک کند. همچنین می توانید از دمنوش شوید برای کاهش نفخ و سوء هاضمه استفاده کنید.

آیا شوید برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی مضر است؟

افراد مبتلا به بیماری های کلیوی باید در مصرف شوید احتیاط کنند زیرا شوید حاوی پتاسیم است و مصرف بیش از حد پتاسیم می تواند برای این افراد مضر باشد.

بهترین روش نگهداری شوید چیست؟

برای نگهداری شوید تازه آن را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال قرار دهید. شوید خشک را در یک ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

چگونه از شوید خشک در غذا استفاده کنیم؟

شوید خشک را می توان به عنوان ادویه در غذاهای مختلف مانند سوپ آش خورشت و سالاد استفاده کرد. مقدار مصرف شوید خشک بستگی به ذائقه شما دارد.